Receita de iogurte grego caseiro

MODO DE PREPARO

1. Reserve meia xícara de leite.
2. Leve o leite ao fogo até começar a levantar bolinhas na lateral da panela.
3. Desligue o fogo, deixe esfriar.
4. Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está bom.
5. Misture o iogurte com aquele leite reservado, mexa bem e adicione ao leite quente, mexendo bem.
6. Transfira para uma bacia de vidro com tampa.
7. Envolve a bacia com pano, toalha bem grossa e leve ao forno desligado, ou coloque numa caixa térmica, deixe por 10 horas.
8. Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair.
9. Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da geladeira, por umas 4 a 5 horas.
10. Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica.
11. Coloque num pote e adicione a essência de baunilha e mexa para ficar